El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ruiter, Adriaan
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 1999.
Materias:
Productos pesqueros > Composición.
Productos pesqueros > Conservación.
Microbiología de alimentos.
Descripción
Notas:Traducción de: Fish and fishery products : composition, nutritive properties and stability.
Descripción Física:xi, 416 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:8420008591

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