Guía de selección y entrenamiento de un panel de catadores

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fortin, Jacinthe, 1951-
Otros Autores: Desplancke, Catherine
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
French
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, 2000.
Colección:Ciencia y tecnología de los alimentos
Materias:
Alimentos > Análisis.
Alimentos.
Degustación.
Alimentos > Evaluación.
Descripción
Notas:Traducción de: Guide d'entra{circ}inement d'un jury de dégustation.
Glosario: p. 73-78.
Descripción Física:xxiii, 99 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Biliografía: p. 69-72.
ISBN:842000930X

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