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Efecto del chile piquin en polvo y un emulsificante en la deshidratación osmótica de piña, con soluciones de sacarosa y sal

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Reyes Téllez, Araceli
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Xalapa : Facultad de Ciencias Químicas, U.V., 1998
Materias:	Químico Farmacéutico Biólogo.

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