Evaluación de la rancidez Oxidativa de los lípidos de la sierra (scomberomorus maculatus) durante su almacenamiento en hielo y en refrigeración a 0°C.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Segovia Palomares, Ofelia
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:English
Publicado: Veracruz : Facultad de Nutrición, Universidad Veracruznana, 1987
Materias:
Nutrición.
Descripción
Descripción Física:130 p. :il.

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