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Evaluación de la rancidez Oxidativa de los lípidos de la sierra (scomberomorus maculatus) durante su almacenamiento en hielo y en refrigeración a 0°C.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Segovia Palomares, Ofelia
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Veracruz : Facultad de Nutrición, Universidad Veracruznana, 1987
Materias:	Nutrición.

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