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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
1998.
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| Edición: | 3a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food engineering operations. |
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| Descripción Física: | xv, 714 p. : il., tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 8420008524 9788420008523 |