Manual de técnicas para el análisis y la elaboración de productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Mendoza M., Eduardo
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: México : Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Subiran", 1990.
Materias:
Carne.
Productos animales
Descripción
Notas:Publicación l-75 de la división de nutrición.
Incluye glosario.
Descripción Física:1 v. (varias paginaciones) ; 28 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.

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