Physical chemistry of food processes

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Baianu, Ion C. (Editor ), Kumosinski, Thomas F. (Editor ), Pessen, Helmut (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold, [1992]
Materias:
Composición de los alimentos
Industrias alimenticias
Descripción
Notas:"An AVI book"--T.p. verso.
Descripción Física:2 volúmenes : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:0442005806 (v.1)
0422005822 (v.2)

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