Low-temperature preservation of foods and living matter

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fennema, Owen R.
Otros Autores: Powrie, William D. (joint author.), Marth, Elmer H. (joint author.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York, M. Dekker, 1973.
Colección:Food science, v. 3
Materias:
Alimentos
Criobiología.
Descripción
Descripción Física:xi, 598 p. ilus. 26 cm.
ISBN:0824711858

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