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Química de los alimentos
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
2000.
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| Edición: | 2a ed. |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food chemistry. 3a ed. |
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| Descripción Física: | xvi, 1258 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 8420009148 |