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Minimally processed fruits and vegetables : fundamental aspects and applications /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Gaithersburg, Md. :
Aspen Publishers,
2000.
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| Colección: | Aspen food engineering series
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| Materias: |
| Descripción Física: | xvi, 360 p. : il. ; 26 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías. |
| ISBN: | 0834216728 |