Minimally processed fruits and vegetables : fundamental aspects and applications /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alzamora, Stella M.
Otros Autores: Tapia, María S., López-Malo, Aurelio
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 2000.
Colección:Aspen food engineering series
Materias:
Almacenamiento de alimentos
Hortalizas > Almacenamiento.

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