Food colloids : proteins, lipids and polysaccharides

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Dickinson, Eric (ed.), Bergenstahl, B. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Cambridge, Eng. : The Royal Society of Chemistry, c1997.
Materias:
Coloides > Congresos.
Composición de los alimentos > Congresos.
Descripción
Notas:Documentos presentados en la conferencia internacional sobre Food Colloids - Proteins, Lipids and Polysaccharides, celebrada del 24 al 26 de abril de 1996, en Ystad, Suecia.
Descripción Física:x, 417 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías.
ISBN:085404776X

Ejemplares similares