Food colloids : proteins, lipids and polysaccharides

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Dickinson, Eric (ed.), Bergenstahl, B. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Cambridge, Eng. : The Royal Society of Chemistry, c1997.
Materias:
Coloides > Congresos.
Composición de los alimentos > Congresos.

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