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Characterization of cereals and flours : properties, analysis, and applications
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Nueva York
: Marcel Dekker,
c2003.
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| Colección: | Food science and technology
;124 |
| Materias: |
| Descripción Física: | xv, 523 p. : il., láms. ; 23 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye bibliografía. |
| ISBN: | 0824707346 |