Ciencia de la carne /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Warriss, P. D.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza, España : Acribia, [2003].
Materias:
Carne.
Descripción
Notas:Traducción de: Meat science: an introductory text.
Descripción Física:309 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliografía:Bibliografía: (páginas 279-298) e índice.
ISBN:8420010057

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