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La cultura del pan /
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, D.F. :
S. E. P., Dirección General de Culturas Populares,
1985.
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| Colección: | Cuadernos de trabajo / C.D. ;
no. 20-22 |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- v.1. Aspectos sociales, económicos y culturales
- Breve historia del pan
- Aspectos técnicos de fabricación
- Algunas masas en el pan dulce mexicano
- refranes sobre el pan
- v.2. Diccionario con análisis semántico
- Pan dulce
- Pan español, de figura o de agua
- Pan centeno
- Pan francés
- v.3. Ilustraciones de los vols. 1 y 2.