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Lawrie's meat science
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Cambridge, Eng.
: Woodhead Publ.,
1998
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| Edición: | 6th ed |
| Colección: | Woodhead Publishing series in food science and technology
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| Materias: |
| Notas: | Bibliografía: p. 279-311 |
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| Descripción Física: | xvii, 336 p : il ; 25 cm. |
| ISBN: | 1855733951 |