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Mechanism and theory in food chemistry
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York
: Van Nostrand Reinhold,
1989.
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| Materias: |
| Descripción Física: | xviii, 428 p. : il. ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: p. 375-399. |
| ISBN: | 0442207530 |