Rheological methods in food process engineering

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Steffe, James Freeman
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: East Lansing, Mi. : Freeman Press, 1996.
Edición:2a ed.
Materias:
Alimentos > Pruebas.
Alimentos > Análisis.
Reología.
Descripción
Descripción Física:xiii, 418 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:Bibliografía: p. [393]-411.
ISBN:0963203614

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