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Food lipids : chemistry, nutrition, and biochemistry /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker ; CRC Taylor & Francis,
Boca Raton, FL ; c2002.
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| Edición: | 2nd ed., rev. and expanded. |
| Colección: | Food science and technology ;
117 |
| Materias: |
| Descripción Física: | xiii, 1005 p. : il. ; 26 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 0824707494 9780824707491 |