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Tecnología del procesado de los alimentos : principios prácticas
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España
: Acribia,
2007.
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| Edición: | 2a ed. |
| Colección: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food processing technology : Principles and practica. Segunda edición. |
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| Descripción Física: | xxxviii, 708 p. : il., gráfs., tablas ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografías e índice. |
| ISBN: | 9788420010939 8420010936 |