Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Salunkhe, D. K (ed.), Kadam, S. S. (ed.), Vázquez Yáñez, Orlando Pablo (tr.), Calo Nata, Pilar (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza : Editorial Acribia, 2003.
Materias:
Hortalizas.
Hortalizas > Tecnología poscosecha.
Procesamiento de hortalizas.
Descripción
Notas:Traducción de: Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing.
Descripción Física:xii, 739 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:8420010189
9788420010182

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