Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Salunkhe, D. K (ed.), Kadam, S. S. (ed.), Vázquez Yáñez, Orlando Pablo (tr.), Calo Nata, Pilar (tr.)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: Zaragoza : Editorial Acribia, 2003.
Materias:
Hortalizas.
Hortalizas > Tecnología poscosecha.
Procesamiento de hortalizas.

MARC

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245 0 0 |a Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas :  |b producción, composición, almacenamiento y procesado /  |c editores D.K. Salunkhe, S.S. Kadam ; traducción de Orlando Pablo Vázquez Yáñez, Pilar Calo Nata. 
260 |a Zaragoza :  |b Editorial Acribia,  |c 2003. 
300 |a xii, 739 p. :  |b il. ;  |c 24 cm. 
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500 |a Traducción de: Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing. 
650 4 |a Hortalizas. 
650 4 |a Hortalizas  |x Tecnología poscosecha. 
650 4 |a Procesamiento de hortalizas.  |9 365282 
700 1 |a Salunkhe, D. K,  |e ed. 
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