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Manual básico para elaborar productos lácteos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, D.F. : [Texcoco, Estado de México] :
Trillas ; Universidad Autónoma Chapingo,
2009.
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| Edición: | 1a ed. |
| Materias: |
| Notas: | En la cubierta: Principios quimicobiológicos sobre la leche. Procesos generales para productos lácteos. Proceso para la elaboración de quesos. Elaboración de diversos productos. |
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| Descripción Física: | 160 p. : il. ; 23 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía (p. 155-156) e índice. |
| ISBN: | 6071701546 9786071701541 |