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Chemical and functional properties of food components /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Boca Raton, FL :
CRC Press,
c2007.
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| Edición: | 3rd ed. |
| Colección: | Chemical and functional properties of food components series
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| Materias: |
| Descripción Física: | 532 p. : il. ; 25 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliograf©Ưas e ©Ưndice. |
| ISBN: | 0849396751 (pasta dura) 9780849396755 (pasta dura) |