Manufacturing yogurt and fermented milks /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Chandan, Ramesh C.
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2006.
Edición:1st ed.
Materias:
Yogurt.
Leche ácida.
Procesamiento de productos lácteos.
Industrias alimenticias.
Descripción
Descripción Física:x, 364 p. : il., mapa ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (p. 353-354 ) e índice.
ISBN:0813823048
9780813823041

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