Handbook of frozen foods /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Hui, Y. H. (Yiu H.) (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: New York : Marcel Dekker, c2004.
Colección:Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 133.
Materias:
Alimentos congelados.
Conservación de alimentos.
Acceso en línea:Tabla de contenido
Descripción
Notas:Glosario: p. 716.717.
Descripción Física:xi, 735 p. : il. ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:0824747127 (pasta dura)
9780824747121 (pasta dura)

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