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Procesamiento térmico de frutas y hortalizas /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Trillas,
2010.
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| Edición: | Primera edición. |
| Materias: |
| Descripción Física: | 232 páginas : ilustraciones ; 23 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía (páginas 223-226) e índice. |
| ISBN: | 9786071706072 |