Handbook of food engineering practice /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Valentas, Kenneth J., 1938- (Editor ), Rotstein, Enrique (Editor ), Singh, R. Paul (Editor ), Steffe, James F. (colaborador.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton, Fla. : CRC Press, c1997.
Materias:
Industrias alimenticias > Manuales.
Descripción
Descripción Física:718 p. : ilustraciones, tablas ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:0849386942 (pasta dura)
9780849386947 (pasa dura)

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