Unit operations in food engineering

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ibarz, Albert (autor)
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Spanish
Publicado: Boca Raton : CRC Press, [2003]
Colección:Food preservation technology series
Materias:
Industrias alimenticias
Alimentos > Investigaciones
Descripción
Notas:Traducción de: Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos.
Descripción Física:889 páginas : ilustraciones, tablas ; 24 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografía (páginas 855-864) e índice.
ISBN:1566769299 (pasta dura)
9781566769297 (pasta dura)

Ejemplares similares