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Processing effects on safety and quality of foods /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ortega-Rivas, Enrique (Editor ), Aguilera, José Miguel (colaborador.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Boca Raton : CRC Press, c2009.
Colección:	Contemporary food engineering
Materias:	Alimentos procesados > Medidas de seguridad. Industrias alimenticias > Control de calidad. Calidad de los alimentos.

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