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El cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México
: Siglo XXI, Universidad Nacional de Quilmes,
2007.
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| Edición: | 3a ed. rev. y aum. |
| Colección: | Colección "Ciencia que ladra..."
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| Materias: |
| Notas: | Apuntes de alquimia culinaria. |
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| Descripción Física: | 238 p. : il. ; 19 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. [227]-238. |
| ISBN: | 9786070301315 |