Microbiologically safe foods /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Heredia, Norma, Wesley, Irene, García, Santos, 1961-
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2009.
Materias:
Conservación de alimentos.
Alimentos > Microbiología
Alimentos > Manipulación
Descripción
Descripción Física:xxviii, 667 p. : il. ; 25 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9780470053331 (cloth)
047005333X (cloth)

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