Water activity in foods : fundamentals and applications /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (edit.)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2007.
Edición:First edition.
Colección:IFT Press
Materias:
Alimentos > Actividad del agua.
Humedad de los alimentos.
Acceso en línea:Contributor biographical information
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