Handbook of food processing

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Varzakas, Theodoros (Editor ), Tzia, Constantina (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Boca Raton : CRC Press, [2016]
Colección:Contemporary food engineering series
Materias:
Industrias alimenticias > Medidas de seguridad > Manuales
Industrias alimenticias > Control de calidad
Plantas procesadoras de alimentos > Manuales
Conservación de alimentos
Tabla de Contenidos:
  • [volumen 1]. Food safety, quality, and manufacturing processes
  • [volume 2]. Food preservation.

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