Análisis de las prácticas en la elaboración y distribución de queso fresco y Oaxaca en la zona de Xalapa, Ver. y sus alrededores, utilizando como indicadores Staphylococcus aureua, Listeria monocytogenes y Salmonella spp :

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cano Hernández, Fany y Borbolla Pérez, Verónica
Otros Autores: Coutiño Rodríguez, Elda María del Rocío (Directora)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Xalapa, Veracruz; Universidad Veracruzana, 2010.
Descripción
Descripción Física:101 páginas: Ilustraciones; 27 cm.

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