Caracterización de las propiedades de textura, color y valor nutrimental de especies de pescado abundantes en la fauna de acompañamiento del camarón del Golfo de México, para su posible : aprovechamiento en el consumo humano directo

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Eguía Lis Núñez, Rosa Elena
Otros Autores: Malpica Carlín María de Lourdes (Asesor Interno.), Ramírez de León, José Alberto (Asesor Externo), Morales González, Oscar (Asesor Interno.)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Veracruz, Ver . Universidad Veracruzana, 2003.
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