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Ingeniería de la industria alimentaria /
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
1999-
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| Colección: | Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los elementos
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- v. 1. Conceptos básicos
- v. 2. Operaciones de procesado de alimentos
- v. 3. Operaciones de conservación de alimentos.