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Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México, D.F. :
Siglo XXI Editores,
2015.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | Ciencia que ladra --- Serie mayor
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| Materias: |
| Descripción Física: | 236 páginas : ilustraciones, 23 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: páginas [231]-236. |
| ISBN: | 9786070306532 |