Introduction to food process engineering /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ibarz Ribas, Alberto (autor)
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (autor)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Boca Raton, FL : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2014].
Colección:Introduction to Food Process Engineering
Materias:
Industrias alimenticias
Descripción
Descripción Física:xxiii, 697 páginas : ilustraciones, gráficas ; 26 cm.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas (páginas 671- 685) e índice.
ISBN:9781439809181
1439809186

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