Cambio de parámetro de color, luminosidad, hue y chroma en el proceso de secado osmótico en hojuelas de piña

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ferman Guerra, Laura Cecilia (autor)
Otros Autores: Waliszewski, Cristóbal N. (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Bioanálisis, 1999.
Descripción
Descripción Física:44 hojas ; ilustraciones ; 27 cm.

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