Pérdida de peso, pérdida de agua y ganancia de solutos durante el secado osmótico en hojuelas de piña

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bríngas Azamar, Angel (autor)
Otros Autores: Waliszewski Kubiak, Krzysztof Napoleón (asesor), Carballo de Cedillo, Dulce María (asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Bioanálisis, 1999.
Descripción
Descripción Física:56 hojas ; ilustraciones ; 21 cm.

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