Efecto de un sistema de aditivos en la actividad lipolítica y proteolítica en canales de pollo almacenado en hielo a -1°C

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Favela Miranda, Raquel (autor)
Otros Autores: Carballo Romero, Dulce María (Director)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Bioanálisis, 2007.
Descripción
Descripción Física:93 hojas ; ilustraciones ; 28 cm.

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