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Efecto de un sistema de aditivos en la actividad lipolítica y proteolítica en canales de pollo almacenado en hielo a -1°C

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Favela Miranda, Raquel (autor)
Otros Autores:	Carballo Romero, Dulce María (Director)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Veracruz, Veracruz : Universidad Veracruzana, Facultad de Bioanálisis, 2007.

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