|
|
|
|
| LEADER |
00000cam a2200000 i 4500 |
| 001 |
21254846 |
| 003 |
UV# |
| 005 |
20211026120524.0 |
| 008 |
190719s2018 mx a b 001 0 spa d |
| 999 |
|
|
|c 346197
|d 346196
|
| 010 |
|
|
|a 2019447382
|
| 020 |
|
|
|a 9786075440422
|
| 020 |
|
|
|a 6075440429
|
| 040 |
|
|
|a CUV
|b spa
|c UV#
|e rda
|d UV#
|
| 042 |
|
|
|a lccopycat
|
| 043 |
|
|
|a n-mx---
|
| 050 |
0 |
0 |
|a HD9397.MX
|b R35 2018
|
| 100 |
1 |
|
|a Ramírez Rodríguez, Rodolfo,
|d 1981-
|e autor.
|9 449551
|
| 245 |
1 |
3 |
|a La querella por el pulque :
|b auge y ocaso de una industria mexicana, 1890-1930
|c / Rodolfo Ramírez Rodríguez.
|
| 264 |
|
1 |
|a Zamora, Michoacán :
|b El Colegio de Michoacán,
|c [2018].
|
| 264 |
|
4 |
|c ©2018.
|
| 300 |
|
|
|a 507 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
|
| 490 |
0 |
|
|a Colección Investigaciones
|
| 504 |
|
|
|a Incluye bibliografías
|
| 505 |
8 |
|
|a Prólogo -- Introducción -- Fuentes y división de la investigación -- I. EL CENIT DE LA INDUSTRIA PULQUERA, 1890-1913 -- El origen y la formación de un gran negocio -- El ferrocarril, medio del auge -- La maledicencia y la apología del pulque en el Porfiriato -- Las primeras reglamentaciones modernas del pulque -- El lento cambio en el consumo y sus restricciones -- Embriaguez vs. alcoholismo -- La formación del monopolio del pulque -- El aprovechamiento del maguey a inicios del siglo XX -- Los estudios del pulque en la medicina y en la alimentación -- II. EL DECLIVE DE LA INDUSTRIA PULQUERA, 1913-1921 -- El pulque y el movimiento revolucionario -- El blanco licor en la disputa política -- El quebranto de la Compañía Expendedora de Pulques -- Los orígenes del reparto agrario de las haciendas pulqueras -- Causas de la desorganización de la industria pulquera -- Entre cambios de clima y el olvido de las mejoras técnicas -- III. EL PULQUE EN LA ÉPOCA DE CRISIS, 1921-1931 -- Un plan antipulquero: de propuestas sueltas a programa revolucionario -- La palabra escrita contra el pulque -- El reflejo de la caída del pulque en los ferrocarriles -- El intento de higienización del pulque -- La otra batalla: los estudios científicos -- IV. LA DÉCADA DEL GRAN EMBATE: LOS AÑOS VEINTE -- La incorporación de nuevas leyes fiscales al pulque -- El impacto de la política fiscal en la industria pulquera -- Las presiones en la comercialización del pulque -- Los trágicos vaivenes de la producción pulquera -- Entre la debacle empresarial y los proyectos frustrados -- Crónica de un procesos agrario: la desestructuración de las haciendas -- Epílogo: entre la caída y la resistencia de la bebida nacional -- Conclusiones.
|
| 650 |
|
4 |
|a Pulque
|x Industria
|z México
|x Historia
|9 4190
|
| 830 |
|
0 |
|a Colección Investigaciones (Colegio de Michoacán)
|
| 906 |
|
|
|a 7
|b cbc
|c copycat
|d 2
|e ncip
|f 20
|g y-gencatlg
|
| 942 |
|
|
|2 lcc
|c LIBRO
|
| 955 |
|
|
|b bf11 2020-04-16 z-processor
|i bf11 2020-04-16 to Dewey (TW Situational)
|
| 955 |
|
|
|a ve07 2019-10-18
|b bf27 2019-12-11 to ALAWE/MCAC
|
