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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
UV# |
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| 999 |
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|d 359504
|
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|
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|
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|
| 020 |
|
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|
| 040 |
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|c H7K
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|d OCLCO
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|
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|
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|
| 043 |
|
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|a n-mx---
|
| 050 |
0 |
4 |
|a TP607.M46
|b S47 2016
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.2/5097247
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Serra Puche, Mari Carmen
|e autor.
|9 366935
|
| 245 |
1 |
3 |
|a El mezcal, una bebida prehispánica :
|b estudios etnoarqueológicos /
|c Mari Carmen Serra Puche, Jesús Carlos Lazcano Arce.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición.
|
| 264 |
|
1 |
|a México, D.F. :
|b Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Antropológicas,
|c 2016.
|
| 300 |
|
|
|a 261 páginas :
|b ilustraciones (algunas en color), mapas ;
|c 28 cm
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
|
|
|a Incluye glosario.
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas.
|
| 505 |
8 |
|
|a Introducción -- Marco de Referencia conceptual -- Xochitécatl-Cacaxtla y la bebida de mezcal -- Antecedentes contexto arqueológico de investigación -- Las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Etnoarqueología -- Alcances del estudio etnoarqueológico -- La etnoarqueología -- Estudio etnoarqueológico -- Bebidas alcohólicas -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la fermentación -- Obtención de las bebidas alcohólicas mediante la destilación -- Breve historia de las bebidas alcohólicas -- Las bebidas alcohólicas como elemento nutricional -- Las bebidas alcohólicas como elemento de control social -- El alcohol y la interacción social -- Las bebidas alcohólicas como elemento simbólico y para uso ritual -- Presencia de bebidas alcohólicas en sitios arqueológicos en Mesoamérica y otras regiones del mundo -- Indicadores arqueológicos sobre producción y presencia de bebidas alcohólicas -- Estudio etnoarqueológico en el estado de Tlaxcala -- Estudio etnoarqueológico en el estado de Oaxaca -- Estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal" -- Proceso de producción de la bebida del mezcal -- Materia prima: planta del agave -- Actividades productivas para la elaboración del mezcal -- Consideraciones en torno a los resultados obtenidos con el estudio etnoarqueológico y su vinculación con los contextos arqueológicos y la producción de la bebida del mezcal en las unidades de Xochitécatl-Cacaxtla -- Evidencias etnográficas (diferencias y similitudes) en las instalaciones visitadas y su relevancia en relación con los indicadores arqueológicos de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio Etnohistórico y en sitios arqueológicos sobre la bebida del mezcal -- Información documental y estudio etnohistórico sobre la bebida del mezcal -- Conclusiones entorno a la información documental recopilada -- Estudio sobre la bebida de mezcal reportada en diversos sitios arqueológicos -- La producción del mezcal en las unidades habitacionales de Xochitecatl-Cacaxtla -- Destilación: ¿conocimiento prehispánico? -- Apéndice I -- Encuesta -- Apéndice II -- Análisis químicos en hornos y ollas arqueológicas de las unidades habitacionales de Xochitécatl-Cacaxtla -- Estudio de microscopía -- Análisis cualitativo por microscopía electrónica de barrido: -- Estudio de espectroscopia -- Resonancia magnética nuclear de13C en estado sólido -- Espectro de infrarrojos -- Estudio de cromatografía -- Apéndice III -- Apéndice IV -- Temporadas de campo estudio etnoarqueológico "La ruta del mezcal".
|
| 650 |
|
4 |
|a Industria del mezcal
|z México
|z Tlaxcala (Estado)
|x Historia.
|9 432947
|
| 650 |
|
4 |
|a Indígenas de México
|z México
|z Tlaxcala (Estado)
|x Antiguedades
|9 2249
|
| 650 |
|
4 |
|a Consumo de bebidas alcohólicas
|z México
|z Tlaxcala (Estado)
|x Historia.
|9 459294
|
| 650 |
|
4 |
|a Indígenas de México
|x Uso del alcohol
|z México
|z Tlaxcala (Estado)
|x Historia.
|9 2249
|
| 650 |
|
4 |
|a Industria del mezcal
|x Aspectos sociales
|z México
|x Tlaxcala (Estado)
|x Historia.
|9 432947
|
| 651 |
|
0 |
|a Cacaxtla, Sitio (México)
|9 459303
|
| 651 |
|
4 |
|a Tlaxcala (México : Estado)
|x Antiguedades
|9 1420
|
| 700 |
1 |
|
|a Lazcano Arce, Jesús Carlos,
|e autor.
|
| 906 |
|
|
|a 7
|b cbc
|c copycat
|d 2
|e ncip
|f 20
|g y-gencatlg
|
| 942 |
|
|
|2 lcc
|c LIBRO
|
| 955 |
|
|
|b bf11 2017-05-31 z-processor
|i bf11 2017-05-31 to Dewey
|
| 955 |
|
|
|b ti42 2017-04-21 MCAC
|
