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Ingeniería de los alimentos : las operaciones básicas del procesado de los alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1979.
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| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Unit operations in food processing. |
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| Descripción Física: | 332 páginas : ilustraciones, gráficas ; 22 cm. |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía (páginas 311-312) e índice. |
| ISBN: | 8420001589 |