Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Charley, Helen (autor)
Otros Autores: González Avila, Francisco Alejandro, Solís Torres, María Eugenia
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
English
Publicado: México, D.F. : Editorial Limusa, [1987].
Edición:Primera edición.
Materias:
Nutrición
Cocina
Alimentos
Descripción
Notas:Traducción de: Food science.
Descripción Física:767 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
Bibliografía:Incluye bibliografías e índice.
ISBN:9681819535
9789681819538

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