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Química de los alimentos : mecanismos y teoría
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza
: Acribia,
1989.
|
| Materias: |
MARC
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|---|---|---|---|
| 001 | SBUV031352 | ||
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| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 050 | 4 | |a TX541 |b W66 Q5 | |
| 100 | 1 | |a Wong, Dominic W. S. |9 394289 | |
| 245 | 1 | 0 | |a Química de los alimentos |b : mecanismos y teoría |c / Dominic W. S. Wong ; tr. por Pascual López Lorenzo... [et al.]. |
| 260 | |a Zaragoza |b : Acribia, |c 1989. | ||
| 300 | |a xviii, 476 p. |b : il. |c ; 24 cm. | ||
| 504 | |a Bibliografía: p. 421-445. | ||
| 500 | |a Traducción de: Mechanism and theory in food chemistry. | ||
| 590 | |a Reimpr., 1995: CSALUD-V; REGIONAL-V. | ||
| 650 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. | |
| 650 | 4 | |a Composición de los alimentos. | |
| 650 | 4 | |a Reacciones químicas. |9 4273 | |
| 902 | |a DBUV | ||
| 596 | |a 2 3 35 40 72 | ||
| 942 | |c LIBRO |6 _ | ||
| 999 | |c 68507 |d 68507 | ||